Прежде, чем рассмотреть такой вопрос, как стерилизация банок в микроволновке, нелишним будет ответить на несколько других. Возможно ли это в принципе? Если да, то за счет чего происходит стерилизация в микроволновке? На первый вопрос сразу можно ответить утвердительно. Что касается второго, то тут не все просто. Общепринятое мнение гласит: нежелательные микроорганизмы убивает пар, образующийся в процессе стерилизации. В принципе, так оно и есть.

Но нужно учитывать и следующий фактор. Микроволновое излучение не переносит ни одно живое существо (бактерии и микроорганизмы, от которых мы хотим избавиться, относятся именно к таким). Дело в том, что они содержат воду, которая закипает под действием СВЧ, разрывая при этом клеточные мембраны. В результате бактерии погибают, и вредные токсины уже не выделяют. Что касается спор, не содержащих воду, то для их нейтрализации в СВЧ-печь приходится ставить сосуд с небольшим количеством воды. Таким образом, стерилизация в микроволновке происходит качественная, и при правильных действиях случаи появления плесени или закисания продуктов исключены полностью. А вот какие действия считать правильными – об этом ниже.

Итак, как стерилизовать банки в микроволновке? Грамотно и быстро? Прежде всего, следует забыть о том, чтобы вовлечь в этот процесс и металлические крышки. Это категорически недопустимо. С крышечками придется работать отдельно старым бабушкиным способом. Сама стерилизация банок в микроволновке начинается с внешнего осмотра. Опытной домохозяйке не нужно напоминать о том, что банки должны быть чистыми, без трещин и сколов. Все эти огрехи впоследствии могут выйти боком.

Дальше действия зависят от того, пустые банки обрабатываются или полные.

1. Стерилизация в микроволновке пустых банок.

• На донышко каждой банки налить 10-15 мм воды, подобрать режим, соответствующий мощности 700-800 Вт, таймер выставить на 2-3 минуты. При закипании воды горячий пар простерилизует банку в микроволновке. Проделывать это можно с одной банкой, можно с несколькими сразу (в этом случае время режима увеличить от 5 до 15 мин). За процессом следует следить через дверцу. Способ особенно хорош для большого количества маленьких баночек. О том, что вынимать банки следует прихваткой за бока, думается, напоминать не надо.

• Если нужно, чтобы банки “выходили” сухими, то рядом с ними следует поместить стакан с водой. Стерилизация банок в микроволновке при этом способе продолжается до 3-х минут.

• Существует полуэкзотический способ, при котором вымытые банки мокрыми ставятся в печь, выставляется максимальная мощность. После полного высыхания (около 2-х мин) банки вынимаются. Данный способ лично нами не тестировался, полностью рекомендовать не можем.

• Что делать, если сосуд по высоте не проходит (обычно это емкости от 3-х литров)? Просто положить его на бок и влить воды с таким расчетом, чтобы она не выливалась при вращении тарелки.

2. Как простерилизовать банки в микроволновке, если они заполненные? Нет ничего проще. Открытые емкости заполнить фруктами или овощами, залить сиропом или маринадом. Банки равномерно разместить на тарелке, довести до кипения, стерилизовать порядка 2-х минут.

Можно устроить своего рода “конвейер”. Допустим, в кастрюле доспевает салат или лечо под закрутку и подходит пора раскладывать продукт по баночкам. Первая партия банок отправляется в МВ на 2 минуты, затем в них закладывается салат, затем вторая партия и т.д. (напоминаем: крышки стерилизуются отдельно).

Стерилизация банок в микроволновке – процесс надежный и быстрый. Для дачных условий он, конечно, вряд ли подойдет. А на вопрос – как стерилизовать банки в микроволновке — думается, ответ получен.